Profiteroles di gelato

Ingredienti:18 n Bigne’,2 cu Confettura Di Lamponi,200 g Gelato Ai Lamponi,200 g Gelato Al Pistacchio,200 g Gelato Alla Crema,200 g Lamponi,1 n Limoni,qb Menta Fresca,.5 bi Panna Da Montare,50 g Zucchero A Velo.1) Tagliate le calottine dei bigne e tenetele da parte. Togliete i gelati dal freezer qualche minuto prima di usarli in modo che si ammorbidiscano.  Se avete piu tempo, passate i gelati dal freezer al frigorifero: diventeranno di consistenza piu morbida senza  sciogliersi in superficie.2) Prelevate il gelato al pistacchio con un cucchiaio o una spatola e riempite  abbondantemente 6 bigne; copriteli con le loro calottine, metteteli su un piatto e riponeteli in freezer.Procedendo  allo stesso modo, farcite altri 6 bigne con il gelato alla crema e gli ultimi 6 con quello ai lamponi;mettete anche  questi in attesa nel freezer.  3) Tenete da parte qualche lampone e frullate gli altri insieme  a 40 g  di zucchero e al succo di mezzo limone. Montate la panna ben fredda con lo zucchero a velo rimasto. Sistemate i bigne su un piatto da portata mettendoli uno sull’altro in modo da formare un monticello e guarniteli con ciuffetti di panna montata, lamponi e foglie di menta. Accompagnate  il profiteroles di gelato con la salsa di lamponi di cui ciascuno si servirà a piacere.  

donnamoderna