1 kg di zucchine
350 g di mozzarella
250 g di stracchino
500 g di lasagne fresche
60 g di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di olio evo
1 spicchio d’aglio
Sale q.b.
Pepe q.b.
DIFFICOLTA‘: 1 | TEMPO DI COTTURA: 40′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′
Preparazione delle lasagne bianche con zucchine
Iniziate a lavare le zucchine sotto acqua corrente. Eliminatene le parti apicali, sbucciatele e riducetele a julienne. Sbucciate lo spicchio d’aglio e schiacciatelo lasciandolo intero.
Prendete una padella antiaderente, versateci l’olio e lo spicchio d’aglio e ponete su fuoco medio. Portate l’olio a calore, quindi versate nella padella le zucchine. Fatele cuocere per massimo dieci minuti. Spegnete il fuoco, eliminate lo spicchio d’aglio, quindi salate e pepate.
Preriscaldate il forno a 180 C°, tagliate la mozzarella a dadini della dimensione di circa mezzo centimetro, e preparate la teglia da forno dove cuocere le lasagne. Ungetela in ogni sua parte con un cucchiaio d’olio in modo che la vostra pasta al forno con zucchine non si attacchi alla pirofila. Coprite il fondo della teglia con uno strato di zucchine, quindi copritele con uno strato di pasta. Continuate spolverando con i dadini di mozzarella, lo stracchino in piccoli fiocchi e il Parmigiano grattugiato.
Ripetete alternando gli strati fino a completare gli ingredienti. Mettete la teglia in forno e fate cuocere per circa trenta minuti. Se la superficie della lasagna dovesse colorirsi troppo, copritela con un foglio di carta alluminio in modo che non bruci. Allo scadere dei trenta minuti, verificate con una forchetta che le lasagne al forno con zucchine siano della giusta consistenza. Se così non fosse, lasciatela in forno per qualche altro minuto.
Tirate fuori dal forno e fate intiepidire per cinque minuti. Portate in tavola e buon appetito!
Consigli, conservazione e varianti
Potete conservarle in frigo (in un contenitore ermetico) per un paio di giorni, non di più perchè ci sono i formaggi. Ma sono così buone che scommettiamo non dureranno!
Questa ricetta si presta a tutte le varianti che preferite. Potete aggiungere tra gli strati del prosciutto cotto (anche a dadini) o della pancetta.
Il formaggio può essere sostituito in base alle vostre preferenze. Per un tocco in più di gusto, aggiungete della feta sbriciolata: sentirete che sapore!
Fonte:https://primochef.it/lasagne-zucchine-e-stracchino/ricette/?refresh_ce
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