Orecchiette alla Lucana

 Ingredienti per 4 persone

400 gr Pasta Tipo Orecchiette

300 gr Carne di Vitello Macinata

500 gr Pomodori Maturi Sodi

1 Cipolla

5 Foglie Basilico

Olio d'oliva Extra-vergine

Formaggio Pecorino Grattugiato

Sale

Peperoncino

Preparazione

Tritate la cipolla e fatela ammorbidire in un tegame di coccio con qualche cucchiaio di olio; non appena diventa trasparente unite la carne macinata, salate e, mescolando, lasciate insaporire per qualche minuto.

Aggiungete anche i pomodori che avrete pelato tuffandoli in acqua bollente, privati dei semi e spezzettati.

Poi proseguite su fiamma bassa per circa due ore, mantenendo mescolato e eventualmente allungando con un poco di acqua calda.

Prima di spegnere controllate il sale e insaporite con peperoncino e basilico sminuzzato.

Lessate le orecchiette in acqua salata, scolatele e conditele con il sugo e pecorino grattugiato.

Fonte:pagina inizio.com

Risotto con Gorgonzola e Pere

 Primo piatto a base di Riso

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 18 minuti
Calorie: 520 calorie a porzione

160 g di riso (carnaroli o arborio)
Brodo vegetale caldo
1 pera preferibilmente Williams
100 g di gorgonzola (dolce o piccante, a scelta)
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
Mezza cipolla tritata fine
Olio extravergine di oliva

Preparazione
Un piatto cremoso, con il giusto equilibrio tra dolce e saporito.
Perfetto per una cena semplice ma con quel tocco in più.

Inizia sbucciando la pera e tagliala a cubetti.
Non farli troppo piccoli, devono sentirsi sotto i denti.
Scalda un filo d’olio in una casseruola e fai soffriggere la cipolla tritata.
Appena diventa trasparente, butta dentro il riso e lascialo tostare un paio di minuti.
Mescola spesso.
Versa il vino bianco e aspetta che evapori del tutto.
Ora inizia a versare il brodo caldo, un mestolo alla volta. Continua a mescolare ogni tanto.
Dopo 7-8 minuti aggiungi il gorgonzola a pezzi.
Si scioglie subito e rende il risotto cremoso.
Cinque minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungi la pera.
Deve ammorbidirsi ma non sfaldarsi del tutto.
Una volta cotto, spegni e lascialo riposare un paio di minuti. Se vuoi, aggiungi un filo d’olio a crudo o qualche scaglia di formaggio.

Vino consigliato:
Un Gewürztraminer è perfetto.
Aromatico, morbido, sta benissimo con il gorgonzola e il dolce della pera

Fonte:pagina inizio com

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Previsioni meteo Italia in tempo reale e future.Sempre aggiornati sull'andamento delle temperature con previsioni fino a 6 giorni. L'Italia, Paese europeo con una lunga costa sul Mediterraneo, ha lasciato un'impronta profonda sulla cultura e sulla cucina occidentali. La capitale, Roma, ospita il Vaticano, capolavori dell'arte e resti dell'antichità. Tra le altre città spiccano Firenze, con capolavori del Rinascimento quali il David di Michelangelo e la Cupola del Brunelleschi, Venezia, la città dei canali, e Milano, la capitale italiana della moda.