Torta di meringa al cacao

Ingredienti per 6 persone
6 bianchi d’uovo
1/2 cucchiaino di cremore di tartaro
200 g di zucchero
125 g di farina
50 g di cacao amaro
Panna montata

Preparazione:

Per la preparazione sbattete i bianchi d’uovo con il cremore di tartaro e quando incominciano ad addensarsi unite lo zucchero, 2 cucchiai per volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta e montate a neve densissima.
Setacciate direttamente sopra i bianchi la farina, il cacao e un pizzico di sale; amalgamate con molta cura, usando la spatola di gomma con movimenti dall’alto al basso per non smontare i bianchi.

Versate il tutto in uno stampo imburrato della capacità di 1 litro, battete un po’ lo stampo affinché non rimangano vuoti e fatelo cuocere nel forno già riscaldato a 170° per un’oretta.

Lasciate che la torta si raffreddi, staccate i lati con un coltello sottile e capovolgetela sul piatto da portata.
Decorate a piacere con panna montata dolce.

Fonte:https://www.paginainizio.com/public/ricette/recipe.php?recipe=00024918