giovedì 11 dicembre 2014

Una torta di cioccolato fondente ripieno con crema di burro di arachidi glassa e condita con ganache al cioccolato



Una torta di cioccolato fondente ripieno con crema di burro di arachidi glassa e condita con ganache al cioccolato


INGREDIENTI Scuro Torta di cioccolato: 2 tazze di farina ¼ di tazza di cacao in polvere 2 cucchiaini di lievito in polvere 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino di sale Di zucchero 2 tazze 2 tazze di acqua calda (acqua calda o 1 tazza e 1 tazza di caffè caldo) 5 once cioccolato fondente, tritato e fuso Di burro 6 cucchiai di non salato, fuso 2 cucchiai di olio vegetale Estratto di 1 cucchiaino di vaniglia 2 uova grandi Peanut Butter Frosting ¾ di tazza (1 ½ bastoncini) burro non salato, temperatura ambiente 1 tazza di burro di arachidi cremoso Estratto di vaniglia 1 cucchiaino ½ cucchiaino di sale Di zucchero 1 ½ tazze di polvere 1 ½ cucchiai di latte Glassa di cioccolato: 4 cucchiai di burro non salato 2 cucchiai di latte 2 cucchiaini di sciroppo di mais Estratto di vaniglia 1 cucchiaino 2 once di cioccolato fondente tritato 1 tazza di zucchero a velo, setacciato INDICAZIONI Per la torta: Preriscaldate il forno a 350 gradi F. Line e grasso due pentole da 8 pollici con cerchi in pergamena. Nella ciotola di un mixer elettrico, setacciare insieme la farina, la polvere di cacao, il lievito, il bicarbonato, il sale e lo zucchero. Mescolare a bassa velocità per 1 minuto. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'acqua calda, cioccolato fuso, burro, olio vegetale e l'estratto di vaniglia. Aggiungere le uova e mescolare velocemente fino al unito in modo che non cucinano. Versare gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi tutti in una volta. Miscelare a velocità media-bassa fino tutto combinato, circa due minuti. Dividere pastella equamente in vaschette pronte e cuocere per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce quasi pulito. Torte fantastiche in padella per 10 minuti prima di invertire su un rack di raffreddamento e lasciare raffreddare completamente prima di glassa. Per Peanut Butter Glassa: Nella ciotola di un mixer elettrico equipaggiata con il collegamento della pala, la crema il burro e arachidi a media velocità fino a chiaro e spumoso, circa 4 minuti. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare a bassa velocità per unire. Aumentare la velocità a medio e mescolare fino a chiaro e spumoso. Riempire e torta gelo con burro di arachidi glassa. Raffreddare in frigorifero rendendo ganache. Glassa di cioccolato In una piccola casseruola, unire il burro, il latte, sciroppo di mais e l'estratto di vaniglia e calore a fuoco medio fino a quando il burro è sciolto. Ridurre il calore al minimo e memorizzare nel cioccolato fino al fuso. Togliere dal fuoco e mantecare con lo zucchero a velo. Frullare fino a che liscio. Lasciate raffreddare la glassa leggermente fino a quando appare per addensare. Versare sopra la parte superiore della torta glassata e pioggerellina permettere, se lo desideri. Lasciate set smalto prima di topping con la caramella. Servire! Conservare in frigorifero o in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.

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