Torta di Rose

Torta di Rose

Ingredienti:

300 gr di farina 00

200 gr di farina manitoba

100 gr di burro morbido

1 cubetto di lievito di birra

1 bustina di aroma alla vaniglia

130 gr di latte

3 uova

50 gr di zucchero

1 pizzico di sale

scorza di limone grattugiata

Farcitura

120 gr di burro morbido

120 gr di zucchero

Procedimento:

Iniziate con lo sciogliere nel latte il lievito e polverizzate la scorza di limone e lo zucchero. Proseguire poi mescolando i due tipi di farina disponendole a fontana. Unite lo zucchero, le uova, la scorza di limone, la vaniglia, il burro, il pizzico di sale ed iniziate ed impastate tutto. Se occorre aggiungete un po’ di latte. Quando l’impasto risulterà sodo ed elastico fatelo lievitare almeno un’ora. Montate lo zucchero e il burro morbido, fino ad ottenere una crema. Prendete l’impasto ben lievitato stendetelo fino ad ottenere una sfoglia rettangolare. Spalmate la crema sulla sfoglia e arrotolatela. Otterrete un cilindro da tagliare in tante fette da circa 4-5 cm.

Disponete le fette su una teglia rotonda una vicino all’altra a formare una rosa, lasciate lievitare ancora mezz’ora e cuocete in forno caldo per 30 min a 180°.