Muffin di Natale

Muffin di Natale

... 90 gr. burro ammorbidito | 200 gr. zucchero | 4-6 gocce essenza di mandorle | 4 uova leggermente sbattute | 150 gr. farina autolievitante | 175 gr. mandorle in polvere | 450 gr. pasta di zucchero bianca pronta all'uso | 100 gr. pasta di zucchero verde pronta all'uso | 30 gr. pasta di zucchero rossa pronta all'uso | zucchero a velo, per il piano di lavoro

 Mettere 16 pirottini di carta in una teglia sagomata per muffin. Preriscaldare il forno a 180°.  Lavorare il burro con lo zucchero e l'essenza di mandorla in una terrina, fino a quando risulterà leggero e spumoso. Incorporare le uova un po' alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

 Setacciare la farina e incorporarla al composto, seguita dalle mandorle in polvere. Riempite per metà i pirottini e infornate, per 20 minuti. Risulteranno gonfi, sodi e dorati, quindi metteteli a raffreddare su una gratella.Quando i muffin saranno freddi cospargete il piano di lavoro con lo zucchero a velo e stendete la pasta di zucchero bianca, cospargendovi anche le mani con lo zucchero a velo. Ricavate 16 dischi del diametro della superficie dei muffin. Dopo aver coperto i muffin con la pasta bianca stendete quella verde e con un tagliapasta a forma di albero di Natale ricavate 16 alberelli, che posizionerete al centro del disco bianco. Con la pasta di zucchero rosso formate delle palline, che sistemerete sulla punta dell'alberello, sulle altre punte, al centro, sparse oppure ordinate, dando vita a dei piccoli alberelli  decorati con le palline.

(FONTE TORTE ALCIOCCOLATO.COM )