Bocconcini morbidi
Sono una vera delizia,mangiateli tiepidi spolverati con lo zucchero a velo!
Ingredienti
2 uova
80 g di zucchero semolato finissimo
1 cucchiaino di caffè solubile
40 g di farina autolievitante
2 cucchiai di maizena
1/2 cucchiaino di lievito
zucchero a velo
per il ripieno 250 ml di panna
100 g di marmellata di more o lamponi
In una ciotola capiente sbattete con la frusta elettrica le uova, il caffè,
lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Setacciate e unite la farina, la maizena e il lievito.Mescolate bene.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Con l'aiuto di un cucchiaio lasciate cadere dei mucchietti di pasta
su una placca foderata con la carta da forno, lasciando spazio
sufficiente per l'espansione del composto durante la cottura.
Infornate per 5-6 minuti finchè diventano dorati.
Lasciatele raffreddare su una griglia.
Preparate il ripieno :
Montate la panna ben ferma ,incorporate delicatamente
la marmellata. Farcite i dischetti di pasta, spolverizzateli con
lo zucchero a velo e servite.
( Per visitare il sito dell'autore paprikapaprika.blogspot.it/2012/04/bocconcini-morbidi-al-caffe.html)
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